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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀
，加 入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。